Girdileri hazırlama
Toplam kütleye göre salamura tuzu için örnek girişler| Alan | Örnek değer | Giriş notu |
|---|
| Su kütlesi (g) | 950 | Alan adında belirtilen birimi esas al. |
|---|
| Toplamda hedef tuz (%) | 5 | Alan adında belirtilen birimi esas al. |
|---|
Bu girişlerle hesap sonucu
Toplam kütleye göre salamura tuzu: 50 g
Bir girdiyi değiştirerek karşılaştır
Yukarıdaki diğer girişler aynı kalırken Su kütlesi (g) değerini 1187,5 yaparsan Toplam kütleye göre salamura tuzu: 62,5 g. Bu örnek yalnızca gösterilen girdiler ve bu hesap modeli için geçerlidir.
Bu bölüm aracın örnek hesabını açıklar; bağımsız uzman onayı değildir. İşlemine uygun kapsamı ve aşağıdaki kaynak notlarını kontrol et.
Yanlış yorumlamamak için
- Yüzde suya değil toplam çözelti kütlesine göredir. Gıda muhafaza güvenliği, fermantasyon reçetesi veya raf ömrü önermez.
Sık sorulan sorular
Bu hesap hangi koşullarda geçerli?
Yüzde suya değil toplam çözelti kütlesine göredir. Gıda muhafaza güvenliği, fermantasyon reçetesi veya raf ömrü önermez.
Örnek sonucu nasıl kontrol ederim?
Örnek alanlardaki değerlerle sonuç 50 g.
Suya göre yüzde ile toplam karışıma göre yüzde neden farklı?
950 g suya 50 g tuz eklenirse toplam 1000 g olur ve tuz payı %5 çıkar. Suyun %5’i kadar tuz eklemek ise 47,5 g verir; bu başka bir yüzde tanımıdır. Araç toplam çözelti kütlesini esas alır.
Bu sonuç güvenli saklama süresi verir mi?
Hayır. Yalnız tuz ve su kütlesi arasındaki hesabı yapar; gıdanın güvenli saklanmasını veya fermantasyon koşullarını doğrulamaz.
“Toplamda hedef tuz (%)” yüzdesi örnekte sonucu nasıl değiştirir?
“Toplamda hedef tuz (%)” alanına %5 için 5 yazılır. Örnek koşullar: Su kütlesi (g) = 950. Bu koşullarda Toplam kütleye göre salamura tuzu 50 g olur. Yalnız bu oranı %2,5 yapınca Toplam kütleye göre salamura tuzu 24,358974 g olur. Diğer değerler aynı tutulmuştur; örnek oran kişisel durumun veya güncel tarife değildir.
Toplam kütleye göre salamura tuzu hangi hesaplama yöntemini kullanır?
Tuz=su×yüzde/(100−yüzde).
